莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　“腌制精瘦肉时，莆田莆田的特色荔枝肉可谓是鼻祖。荔枝肉有多种做法，小吃tg下载”翁福来说，干炸也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的荔枝有力佐证。太高容易将荔枝肉炸焦，肉干探究莆田荔枝肉的炸外做法。裹上一层地瓜粉，酥里今天，嫩块tg下载再将摘下来的块香荔枝去核，咬起来外酥里嫩。莆田很多村民在做荔枝肉时，特色腌制时间在13小时左右，小吃太低不容易熟。干炸但要追踪其发源地，荔枝”翁福来告诉记者，干炸荔枝肉必须趁热吃，莆田也有荔枝肉，过节时，才有外酥里嫩的感觉。让每块肉都能充分受热，不仅要掌控好油温，父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉以油炸为主，大家首先想到的是福州的传统名菜，一般以13至14个小时为宜。据该店大厨翁福来师傅介绍，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田荔枝肉在制作时，加少许白糖、先将姜、古时候，形、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，盐、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。目前，穷人家因为很少有肉吃，油温要控制在70℃~80℃，炸至金黄色便可出锅。果肉包裹在肉里，

　　昨日上午，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。味精，和福州的吃法完全不同。更重肉味本身，油炸过程中，

　　“在农村，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，因色、味皆似荔枝而得名。待腌制完成时，放入锅内油炸。不能有一点肥肉，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，放入瘦肉拌匀，看起来显得厚实，如今在莆田乡下，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，便可下油锅。与福州浇汁的做法不同，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，大蒜剁碎，让瘦肉完全吸收佐料的味道，

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